アクアパッッア 「ホウボウ」

我が家のアクアパツツアです。今日は息子に一子相伝です(ナンチャッテ!)

本日の魚は「ホウボウ」です。

コツは多めのオリーブオイルでしっかり身を固めることと、塩梅の良い生のトマトを使うことです。

白ワインと水を同量にして最後にチャービルで飾ります。一度皿に移して、スープを塩コショウとバターで煮詰めます。

白ワインがすすみます。