柴田書店 シチリア料理

家の近くのシチリア料理店と過日食した葉山のピスカリアの鰯のパスタの味が違うのですよ。

お店が違うと言えばそれまでですが、入っている材料らしきものは同じなのにどーして??と頭から離れません。

我が家では食は柴田書店という通説が出来あがっております(笑)ので、柴田書店のこの本を見ると書いてありました。

あの海藻のような香りはフェンネル(ウイキョウ)の葉をお湯で煮たもののようです。

茹で汁もパスタを茹でる際に使うととあります。

納得です。どうしてもあのコクが出なかったものがこれで解決です。

柴田書店恐るべし!!!!!!