赤いかと万願寺唐辛子のフィットチーネ

先日、ピスカリアで食べた赤いかと万願寺唐辛子のリングイネが美味しかったので、赤いかと万願寺唐辛子を紀伊国屋で買い求めました。

残念ながらリングイネはありませんでした。フィトチーネで代用です。

皆さん、この二つの違いわかります?

リングイネには卵が入りません。一方、フィトチーネには入ります。

本来はやはりリングイネのほうがより合うと思います。

今回はパルミジャーノの替わりに、カラスミを粉末にしたものを振り掛けました。

妻は嬉しそうにお腹いっぱいと言いながら一皿平らげてしまいました。