私の事務所の近くのヒルサイドテラスでずっと前からフレンチレストランを開いている「パッション」のオーナーシェフことアンドレ・パッション氏はカスレ協会日本支部の会長を務めているのです。
氏のカスレは伝統的作り方です。もともとこの料理はラングドック地方の料理で、町ごとにその中身が違うそうです。
カステルノダリー、カルカッソンヌ、トゥールーズそれぞれのようです。
今日はクリスマスイブ、こんなカスレを食べポカポカに温まる夕餉は如何でしょう？？？
今日が正真のイブ、もちろん早く家に帰りましょう・・・・Ｄｒｉｖｉｎ’ｈｏｍｅ ｆｏｒ Ｃｈｉｒｉｄｓｔｍａｓ
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