群馬県はあまりお米の取れない所で、昔から小麦を使った料理が良く食べられていました。
上州名物のうどんはそんなルーツです。
家に帰ると７７歳の母が地粉でうどんを打っていました。股関節手術の前とは別人のようです。
鶏肉、大根、里芋、葱の入ったスープにそのまま茹でます。するとうどんの粉がスープに溶け出しとろっとしたスープになります。上州名物「おきりこみ」の完成です。
胃の調子を整えるべく夕餉はこのおきりこみうどんです。滋味があって美味しいものです。
花粉が本格的になる前に911でドライブにでも連れて行ってあげましょうか・・・
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