誕生日

今日私の四十？？回目の誕生日です。よく生きたなーと思います。
年を取ると１年が早くなります。ほんとあっという間の４０代でした。

今くだらない悩みがあります。私には５０歳になったら乗ろうと思っていた車があります。妻は他を買ってもどうせそれが欲しくなるのだからそれにしなさいと言います。確かに。

しかし、私の頭の中では、大きな２匹の犬がいるのに２人しか乗れない車はどうよ！とかあの人いい気になってＰにのっているのはどうよ！とか体面や実用性を言い訳に寄り道をしたいという気持ちもあります。

ムムー　悩み多き、本日の私であります。

朝ごはん チキンスープ もあ四季彩館

日曜日、早朝所用で群馬に出掛けた妻を新横浜まで送り、帰りがけに「もあ四季彩館」というあざみ野のパン屋さんで朝食用のパンを買いました。このパン屋さんのものは惣菜パンが多く、昔ながらホッと出来る味です。

付け合せのスープはタンドリーチキンの骨をくず野菜とオーブンで焼き、その骨を使ってチキンスープを作りました。フランス料理ではフォン・ド・ヴォライユと言うそうです。スパイスが程よく効いて美味しかったですが、息子は給食の味がするとひいていました。

アメリカではチキンスープがおふくろの味だそうです。なんでも、チキンスープに別料金を払うとおばあちゃんまで付いてくるというデリバリーサービスもあるそうです！田村明子さん著の「ニューヨークは美味しい」という新書に掲載されていました。

ちなみのこのパン朝食で全部なくなりました。（ほとんど息子が食べ、２人で）

妻のお友達から借りている「神の雫」６巻～１７巻一気に読みました。ワインをこれから始めようとするひとには参考になります。作者はよく勉強しています。私も昨年、モンラッシュにハマリ、色々なモンラッシュを楽しみました。すぐ近くでも南斜面と北斜面では全然違う味だったり、若木と老木では違っていたりと色々あります。モンラッシュやコルトン・シャルルマーニュではありませんが、ローヌワインで老木を使った「コンドリュー」は良かったです。マンガ風に言えば、「ミレーの落穂ひろい」のようです？！

写真は本日の朝食「デニーズ焼鮭朝食６００円」です。ニュースで紋別で今年は鮭が不漁と聞きました。これ結構いけますよ。

半休さんのやり残し

昨日の半休さんのやり残しで早朝より書類作成です。あと２時間位かかりそうです。

今は朝食後のコーヒータイム、息抜き中です。

Ｍ先輩、昨日ＡＭＡＺＯＮお急ぎ便で届きました。「ＬＥＯＮ　ＷＡＲＥ」「ＡＬ　ＧＲＥＥＮ」のＣＤです。壁付けの「ＮＡＫＡＭＩＴＣＨＩ」からメローなサウンドが聞こえてます。夜聞いたらもっといいでしょうね。

私はノンポリなのでクラッシックでも、ＪＡＺＺでも、ボサでもハワイアンでも音楽のジャンルは問いません。そのときの気分で聞いています。

昨年、ホノルルのステーキハウス「ハイズ」に言ったとき「アウディ木村」がライブやってました。

懐かしい人ですよね。

佐島の魚屋

ここの魚屋は皆さんに教えたくないほど美味しいです。でも私もSママから教えてもらったのでお教えします。とにかく旬の魚が多く、本日はアオリイカ２杯とカマス１尾、カンパチ１乍と伊勢海老１尾購入しました。伊勢海老は葱と豆腐を入れて味噌汁に、あとはお刺身で食しました。アオリイカは甲イカの仲間なので大きな軟骨がありますが、なんともいえないネットリした食感です。カマスは骨が多く、油がのっていたので骨取りをして氷で軽くサラシ食しましたが、これまた美味かったです。

ここの直営店がもう少し手前にある「海辺」という漁師料理のお店てすが、ここも大変美味しいです。

是非お試しあれ!

海水浴シーズン・イン 富士見亭

人間の海水浴シーズンも終わり、クラゲもいなくなり、いよいよビーチドッグの海水浴シーズンが始まりました。場所は秋谷海岸です。セプやさくらがひと泳ぎした後、私たちはお気に入りの「富士見亭」でおばあちゃんの作る中華そばとチャーハンを食しました。ここは私の大のお気に入りの場所です。店内の看板やアナログラジオでタイムスリップできます。そのラジオから国会答弁が流れていました。ゆるーい秋の午後です。ジーニーもよく連れてきました。店主は以前「うみ」ちゃん「そら」君というゴールデンを飼っていたこともあり、犬に対してもとても温かい目で見守ってくれます。こんな場所はずっーと無くならないでほしいと思います。幸せの時間です。

それにしても直径1.5 メートルもあろうかと思うアロエが太陽の方向に垂直に伸びています。

ここは日本のマリブ!?

帰って２匹のシャンプーです。

シェフのまかないポテトグラタン

写真は魚に香り付けしているところです。

パリのムーリスというホテルのシェフがテレビで説明していたものを多少アレンジしました。

このグラタン、白ワインと相性が良いんです。昨日は白だと思ってうっかり開けてしまったカリフォルニアの「サイクル・グラディエーター」という軽めの赤ワインとおなじみの白「ミュスカデ」を２本明けてしまいました。いささか飲みすぎです。レシピ書きます。

用意するもの

〇じゃがいも（本日は１０個使いました）

〇白身魚（本日は生のたらを５切れ使いました）

〇にんにく、エシャロット（あれば）、セロリの葉、パセリの茎、パセリの葉、ローリエ

〇オリーブオイル、バター、生クリーム

〇チーズ（モッッアレラ、パルミジャーノレッジーナ）

①ジャガイモを皮をむいて一口大にきり、はかせ鍋で８分、余熱で８分蒸します

②その間にみじん切りにした、にんにく、エシャロットを弱火で多目のオリーブオイルに香りを移します

③にんにく、エシャロットを取り除き、塩コショウした魚の切り身を表面が少し堅くなる程度に両面を焼きます

④セロリの葉、パセリの茎、ローリエを入れ、強火にして白ワインを入れ蓋をし蒸らします

⑤ワインのアルコールが飛んで香りが付いたら、バターを入れモンテします

⑥魚の皮と骨を別の器にとり、香草を取り除き残ったスープを濾し、さらに塩コショウ、バター、生クリームを入れます

⑦ポテトが熱いうちに⑥のスープを入れやわらかくなるまで調整します

⑧グラタン皿（耐熱）にバーターを軽く塗り、⑦のポテトを塗りつけます

⑨ポテトの上にフレーク状（大きめ）の魚を敷きます（魚が多すぎるくらいが美味しい）

⑩パセリの葉（みじん切り）、チーズ（２種類）をその上に敷きます

あとはオーブンでグラタンのボタンを押すだけです。冷凍保存も出来ますので、急な来客のときも重宝します。

あざみ野 ペットフォレスト 段々

天高い秋空の昨日、セプとさくらを連れてあざみ野のペットフォレストへおもちゃ（ボール）を探しに行きました。目当てのものはありませんでしたが、こんなに可愛い子がいました。ベルジュアン・タービュレンの子犬です。

その後、三規亭のスーパーで夕ご飯の材料を買い、いつもの散歩コースの段々に寄りました。

いつものお友達が集まっていました。

写真の黒ラブは「マーゴちゃん」白ラブは「アンちゃん」ボーダーコリーは「メルちゃん」、お腹を出している柴犬は「ロンちゃん」です。みんなとても良い子です。セプとさくらも大好きです。

別の日ですがロットワイラーの「リク君」です。そもそもは軍用犬、警察犬ですが、人懐っこく、他の犬にも優しいです。まだ若いので遊びたくて仕方ありません。