ねぎま鍋

頂いた美味しいマグロがあるので今日はねぎま鍋です。

人形町の「よし梅」や浅草の「一文」さんなどが有名ですが、自分で作っても美味しいです。

私の好みは少し色が黒くなるくらいのお醤油が効いたものが好みです。

入れる具材はマグロとねぎと豆腐です。いたってシンプルです。ただし、だしはしっかりとります。

昆布とかつおにお酒、みりんで下調理です。

トロのマグロには和からしが合います。是非試してみてください。

合わせるのはもちろん辛口の熱燗です。