柴田書店

恵比寿でお店をやっていた頃はよく柴田書店の本でメニューの研究をしたものです。

料理と言えば柴田書店と言われるくらいプロの読者が多いのも特徴です。

鎌倉ベースにもこの2冊が置いてありますが、その一つのフレンチバージョンがこれです。

昨日、購入しました。