適正なコスト

テレビで飲食業界の革命児として格安でフレンチを提供するお店を経営している会社を取り上げていました。

銀座に一号店を出して、私のお膝元(笑・・元)の恵比寿にも出店したと言っていました。

要するに居抜きの内装で出店コストを抑えて、立ち食いにすることて回転率をあげて利益を出すと言う事です。

もともと飲食店で企画の優先する店は信じてないのですが、それ以上に妙な気持悪さを感じるのです。

この会社の社長はBOOK　OFFを立ち上げた人のようです。

社長は大衆に今まで食べられなかったような美味しい食材を提供したいと言っていました。

私にとってはうどんの立ち食いだってNGなのですから、このフレンチの立ち食いでは胃袋に入って行きません。それは別としてもBOOK　OFFもこの飲食業界も何かを減らして利益を出しているのです。

内装や設計にお金をかけたくないというのは分かります。しかし、それによって生計を立てている人もいるのです。空間は全く関係ないのでしょうか・・・・・

BOOK　OFFだって高価に本を購入してくれる訳ではありませんし、これによって倒産に追い込まれた書店の数は計り知りません。

何かを提供するにはそれなりのコストが掛ります。それを無視してただ安く仕上げたいという気持ちは下流化した人の考え方ではないでしょうか。いや下流化した人を対象にしようと考えているのか定かではありませんが・・・・・

産業界でも人件費を抑えるためにただ海外移転した製造業の脆弱な事を述べました。自転車産業しかり、家電業界しかりです。

「コアコンビタンス」という言葉があります。唯一無二、他では真似できないような技術やノウハウのことです。もっとも、経営学的にはコアコンピタンスであればあるほど他から真似られ平準化するという理論がありますのでこれを継続していくということが如何に難しいか分かります。


先日、３０年ぶりの大学の同窓会で友人はAという会社の専務取締役になっていました。この会社はある分野で抜きんでており、例えばF1の制動装置も供給しているし、新幹線などの鉄道用の制動装置も提供しています。この分野の第一人者なのです。

では何故、第一人者として継続できるのか、それはその会社が業界でトップになった事にあぐらをかかず、絶えず研究し、自己変革しようとする前向きな姿勢を持ち続けていることです。

話を元の飲食業界に戻します。三国さんというフレンチのシェフがいます。かれこれ２０年近く前に日曜日に自由が丘のシェルガーデンで奥様と買物をしている姿を目撃しました。

彼は奥様の２．３歩後ろから、食材を手に取りながらじっくりと眺めてはもとの棚に戻していました。

そんな彼は常に新しい食材を研究しています。四ツ谷の彼の店はもとより、札幌の彼の店も素晴らしい料理を提供します。先日、私が焼尻島から仕入れた羊肉も彼の店で使っています。私は例えその金額が前述の飲食店の３.４倍でも構いません。それなりの空間と食材を使っているのですから仕方ないと思います。

閑話休題

以前フランスに仕事で毎年行っていた頃に一度、エルメスの本店に行ったことがあります。もちろん好学のためですよ。

その時は日本人の多さにも驚いたのですが、パリ在住の友達がこっそり教えてくれたことに、本当は商品があっても日本人には売らないとの事です。

別に差別している訳ではなく、その店の商品は「そうした人達」が買うべきものと考えているとのことでした。確かにお店にフランス人は多くありません。

パリでここの商品を持っているということは、「そうした人」を象徴する訳です。「そうした人」は必然的にそれなりのコストを払える人ということになるようです。

日本ではどうでしょう。こうしたブランド品は年収や生活とは切り離され所有される傾向にあります。

資質流れでこうした商品を買う人も多く、とても「それなりの人」が持っているとは言えません。

考えてみれば日本人はこうした当然のコストを負担する事を嫌う傾向にあるのです。

今巷に「フリーライド」という言葉が使われています。自己責任を持たずに単に他人を批判する精神はこうした傾向とも重なる気がします。

ノブリス・オブリージとは遠くかけ離れた島国の様子です。

児島惟謙 ER

児島惟謙と言う人は大津事件で政府の関与を退け、司法の独立を守ったと言われるこの人なので知っている人も多いと思います。後には冤罪を押しつけられ辞する事になる訳ですが・・・

今日、この人の事を取り上げたのは欧州列強の仲間入りを果たしたいと思っていた当時の日本がこの人の公正さに助けられ、それらの国から一目置かれるようになった、つまり２等国から１．５等国に進んだ訳です。

それはそれは今と違う大日本帝国憲法のもとですから、政治や軍部の影響も強かったでしょう。それでも公正さにおいて、この人は司法を守った訳です。

そこへいくとどうでしょう、粉飾決算や飛ばしで一部上場企業さえあのような不祥事を起こして、外部監査の重要性が叫ばれている中、結果として圧力団体の「自由性」という都合のよい言葉で押し切られ、この事を徹底する折角の機会を逃したのです。

日本株全般が魅力なく映ったのでしょう。翌日株価は下がりました。

裁判用語に「証左」とい言葉があります。証拠とは少しニュアンスが違い、「そのように説明されるべき証となるもの」と言った意味です。

以前チームを組んで一緒に裁判をしているときに当方の弁護士が依頼者のひとつの言動に注意した事があります。折角、理論的に証拠を組み立てて、論戦を交えても、その一言が「証左」となり裁判官の心証が決まってしまうからです。

今の日本の企業も自分たちにとって都合良い行為がこの証左にならなければ良いと心配になってしまいます。

情報の開示とは都合のよい情報を並べるだけでなく、犯罪や犯罪に類似する行為を起こさないような工夫を開示するべきなのです。それがなければステークホルダーの信頼を勝ち得ることなど出来ません。画像はウィキペディアよりお借りしました。

休日の読書

とにかく本が溜まって仕方ない、されど本は読みたい・・・・・・・・本棚の整理をして読みたい本をさぐれど既に読んだ本には触手が伸びない・・・困ったもんだ。

しばらくして息子の部屋に行き、専門書の類で私が読んでも分かる(多少)本を物色するとこんな本が現れた。まず、ネーミングがいい。だって「ベットサイドの神経の診かた」だよ。
中にはドクターG宜しく総合診療についての項もある。これはずるい。

今日の自転車に乗れない鬱憤を晴らすかのように３．４時間読み漁った。中々楽しい、こんな事を授業でやるなんてずるいじゃないか。

すると、高校生の時、生物で唯一習ったメンデルの遺伝の法則が載っていた。そう常染色体優性遺伝、常染色体劣勢遺伝、伴性遺伝・・・・なるほと私でも分かる、例のXとYを使った組み合わせの事だ。もちろん本書は医学書なのでこれらの遺伝に関係の深そうな病名も羅列されている。

妻の父親は眼振だといっていた。強度ではないし、視力にも影響は無いので特段の治療の必要もない。息子も同じように軽度の眼振がある。同様に何ら治療の必要とするレベルではない。

しかし待てよ、以前妻から自分も眼科で眼振と言われたと聞いたことがある。

あれ何か変だな、そう眼振が遺伝性だとすれば伴性遺伝なので女性には現れないはずだ。とすると妻の場合には別の影響からくる眼振といことになる。

人間と言うものは人から聞いた事を確認せず思いこむ事が多い。バイアスである。私もすっかりそのバイアスに掛っていたということになる。

何事も確認、確認そして理論の整合性・・・・中々容易ではないが・・・・・・・・・・

日本の製造業

日本は「物作り大国」と少し前まで言われ続けていたが本当に物作り大国なのだろうか。

「銀輪の巨人」(台湾の自転車メーカージャイアント)という本には日本の自転車産業が如何にして衰退して言ったかが書かれている。

当初は台湾や中国などと嵩をくくっていた。しかし、蓋を開けてみると自転車作りのノウハウをすべて浚われて何一つ日本には残らなかった。

彼らは自転車は売ったがそれはママチャリを売る売り方で、収益性の高い高級車を売る売り方ではなかった。さらに業界が政治に働き掛けその下地を作ることもしなかった。

いまだに歩道を走る国は日本くらいなものなのだ。

白物家電といわれる製品だって同じではないか。韓国や中国の製品を馬鹿にして、「****工場生産」と液晶テレビの国産の優位性を謳ったところでもう遅い。

アメリカに行くとよく分かる。以前は高級ホテルに設置されている液晶テレビはほとんどが日本製だった。しかし、数年前に行った時にはほとんどサムスンに取って代わられていた。

自動車はまだ大丈夫と思っていまいか。

私はヒュンダイが日本から撤退すると聞いた時に、日本市場に合わなかったと指摘した専門家がいた。そんなはずはない。私は日本の市場を捨てたのだと思った。

案の定、ヨーロッパを主な戦場として現在ではもっともシェアの高い自動車メーカーのひとつに成長している。

GMだってそうだ。日本では売れてないからといって世界で売れてない訳ではない。事実、ブラジルでの販売は好調で大きな収益源となっている。

島国根性ゆえと総括してしまうのでは身も蓋もない。これらの製造業のトップの多くが国際的な感覚が乏しく、創業家の歴史を重んじる傾向にある。それゆえ、一度敷いた路線を変更する事を良しとしない。

「レクサスとオリーブの木」という本があった。南北格差を言い変えている訳だが、レクサスが製造業の成功の指標であったのだろうか。

H報堂が企画した当時のプロモーションはボンネットの上にシャンパンタワーをつくり、その上からシャンパンを注ぎ、エンジンをかけても零れないパフォーマンスで紙面をにぎわせたのだが、アメリカ人はそんな単純にレクサスを賛辞したとは思えない。

ある調査によると、レクサスを買った多くの人が人種的偏見を持たないことを心情としているとアンケートに出ていた。さらにレクサスの他に数台所有している人がほとんどで唯一無二の車ではない。

豪華客船の先端でのパフォーマンスが有名になった映画に出演していた某俳優もエコカーを買ったと出ていた。しかし、彼は「そうみえる」事を予想して買ったのである。

物が売れるには二つの側面がある。圧倒的に他との差異が生じ、市場に同様なものが無い場合と市場には同様の物があり、比較の中で購入される場合だ。

前者の場合はすぐに他者が真似るので独占できる期間は短く、最終的には後者の状態により均衡される。

私にはガラパゴス化と言われた日本の携帯電話同様、物作りの現場に置いて、ブランドにこだわり知らず知らずのうちにガラパゴス化しているものが多いような気がする。

カーナビ、ヘッドレストについた後席テレビ、クルーズコントロール・・欧州やブラジルの人に選ばせたらどれも要らないというだろう。エアコンさえいらないというのだから・・・・・

家族の再構築

以前にも親業について書いた事があるが、私達のような年齢になると家族とは何ぞやと考える事がある。

もともと他人の二人が結婚して新しい家庭をつくる。働き盛りの頃は子育てと仕事にふりまわされて、家族についてよくよく考えた事などない。何しろ、目一杯だからである。

ところが子供が社会に出て、一応の親業は第三段階を迎える。そして、いよいよ子供が家を出る時が来る。そう丁度今の私達のように。

以前、子供達の映ったアルバムを整理していた時に、妻が私に「このアルバムは私達の物、だから子供達は関係ないの」なるほど肝の据わった発言である。妻の事を見なおした。

ところが、娘の結婚が秒読みに入ると一転して、妻は動揺し精神的に不安定になってきた。

空の巣症候群という言葉がある。子供達が独立し突然の虚しさに襲われるというものである。

空の巣とは欠け落ちた状態を放置し、そのままでいようとするから起こるのだと思う。

家族とは一度築いたらそのまま永遠に変わらないものなのだろうか。

巷ではREの付く言葉がもてはやされている。REBUILD,REBORN、RECYCLE・・・・・・・・・

家族もまた再構築されなければならないのではないかと思う。

夫婦関係ももう一度見なおさなければならないのだろう。お互いの友達や親戚も含めて、今までとは違う関わり方をしなければならないかもしれないし、そのままで行くかもしれないが、状態が恒常的な訳ではない。

再構築とは壊れてから作り直すばかりではない。状態や要素が変われば再構築する必要があるかもしれない。

喪失は新たな変化と考えて、そうジャマイカの人は家族が亡くなると、お祝いをするそうだ。つまり、生まれてきた事に感謝する意味として。

子供は生まれただけでメッケモンなのである。あとは、親がそれ以上の欲をかいてはならないのだよ。

言葉の洪水

久々にソシュールやロランバルトの本を読んだ。この頃自分の使う言葉について何となく違和感を感じていた。もっともその最たるは気象庁が新たに取り入れた気象用語であり、その言葉を連呼するテレビのアナウンサーであった。

言葉は時代と共に変化するし、その文化に内在される差異性を含有する。言いかえれば一つの文化が他の文化に吸収、併合されれば言葉はその意味を失う。

近頃は言語論というものは大学で学ばないであろろうか。言葉を軽視するこの傾向はもはや止める手立てもないものなのだろうか。

政治家の使う言葉も貧相である。言葉から自己弁護と自己欲求の顕れが垣間見得る。国民にエクスキュースする自信の無さが言葉から伺われる。

バルトは日本は「記号の国と言っていた。これほど多くの記号が氾濫する国は珍しいらしい、いや待てよ私達はそれ故言葉を大切にしなくなったのか・・・・記号化された文脈で人々はお互いを認識しているそういうことなのか・・・・

いずれこの国の言葉どうなってしまうんだろう、AKBなんとかSTBなんとかとか全て記号化されていくのだろうか、子供の名前もAZB1なんて呼ぶ日が来ないとも限らない・・・

ギリシャ化する日本

昨日のデモでどのくらいの人が足を奪われて、大変な目にあったのだろう。休日とて働いている人はいるのだし、折角の行楽に出かけた家族連れは散々な目に会った事だと思う。

言っておきますが私は原発推進派ではありません。原発は無くなって新しいエネルギー政策に転換されるべきだと思うし、政治にそのインフラの整備を求めています。

私が言いたいのはあれだけ多くの人がきちんとした思想信条をもって参加しているのかという問題です。

私の知り合いは時給いくばくかのお金を受け取り組合から要請されて参加していた人もいます。

私は組合というものに懐疑的です。私が勤労奉仕していた某組合での経験から、組合が組合員から搾取する構図を良く見てきたからです。結局、ソビエトのそれが官僚社会的組合の自己保身と垂直性に他ならないのと同じ事です。

なんだかニュースを見ていて、ギリシャ国民が行っていたデモとオーバーラップします。

ギリシャの国民はあれだけ自国が衰退し、国際社会から非難を受けているにもかかわらず自分達の既得権益を守るために国民が「正しい」という唯一理念のため動き出す。

そうです、丸山眞男の言った「キヨキココロ」そのものです。

昨日のでも参加者の中には福島から参加した人もいて、マスコミは正義の味方とばかりこうした人を取り上げます。これが問題・・・テレビを見ている人は何も考えず自分の感情移入をしてしまう。

私達より先に生まれた多くの人はマルクスやレーニンを学びました。知識人といわれる多くの人がこの思想的影響を受けているのです。もちろん社会主義は泡沫と消えました。だから、だれしもがマルクス主義のようにならないことは理解しているのに体にしみ込んだ匂いのように何かが起こると現れてくる、いわばマルクスの亡霊のようなものを抱え込んでいるようです。

理論的と言われる人達も一たびこの亡霊にやられると感情的になり、「キヨキココロ」が発動されるのです。

壊し屋の異名をとり、新しい政党を作った人は理念も無く原発反対をうたっています。ポプュリズムとはこうした人達の事をいうのに、デモに参加した人たちはこの人たちに国政を任せるつもりなのでしょうか。

日米安保、沖縄の米軍基地、中国との領土問題、そして韓国との関係・・・我々は総合的に考えなければならない問題を多く抱えているのにマスコミはすぐに白黒つけたがります。

多くの問題はとても複雑で白黒付けられるようなものではないのに国民が単純化した理論を選んでいるようで私には末恐ろしくなるのです・・・・