オニオングラタンスープ

雪降ってますねーーーーでも積もりません。

昨晩、２時間かけて６個のタマネギを飴色になるまで炒めておいたので、こんな寒い日には持って来いのオニオングラタンスープです。

ブイヨンは取れなかったので固形のブイヨンで代用です。ポルト酒のかわりにマデラ酒です。

あとはグリュエールチーズをたっぷりのせて２５０度のオーブンで１５分です。

レシピは代官山「シェ・アズマ」謹製です。

合わせるワインはローヌの白です。

めずらしく家族四人が揃った建国記念の休日です。