タルティフレット 白ワインにあう料理

フランスサボア地方の家庭料理です。なんのことはないジャガイモの簡単グラタンです。
でもとっても美味しいので是非お作り下さい。レシピの紹介です。

用意するもの
ジャガイモ　キタアカリなど　適当
玉葱・ベーコン(塊)・カマンベールチーズ・バター

①皮をむいたジャガイモと玉葱を大きめに切る
②ベーコンも大きめに切る
③鍋に少量の油をひいて、ベーコン、玉葱を炒める
④ベーコンから出る余分な油をとりながら、ジャガイモを加え、塩コショウする
⑤蓋をして蒸し煮にする　8分まで火を通す
⑥カマンベールチーズを大きいままフライパンにいれ、バター、白ワインを振りかけて2.3分蒸す

チーズが溶けたら出来上がり!ワインは迷わず白で完璧です。昨日の昼食はフレーブの「マコン　レゼルバ」を合わせました。このマコンさすがにモンラッシュの腕利き作り手のフレーブだけに、マコン特有の酸味以外にも芳醇な味楽しめます。お薦めワインです。

そうそう結局「サラス」は飲まなかったのですが、マコンは飲んでしまった訳です。

熟考 実考 熟考 実考 実行

今朝、金融危機以降の実態経済の不況の一例として、ニューヨークのシヤッターが降りたままの店舗を特集していました。

日経新聞のコラムにもありましたが、産業構造自体がダウンサイジングしていると。確かに以前にも話しましたが、従来型の製造業は高付加価値、高価格というアップサイジングの物づくりでした。ニッチの市場ならともかく、メジャーな舞台ではこれでは陳腐化した発想です。

ニューヨーク、東京、ロンドンの3都市はまさにグローバルシティです。従来型の定義どおり、グローバルシティなら拡大を続けるのでしょうか？
グローバルシティだからこそ、人間の細胞のように膨張と縮小を繰り返すのでは？

ではこの都市の消費はどうなるのでしょう？現在は一時的需給のアンバランスなだけでしょうか？それとも大きな構造変化の前触れなのでしょうか？

大きな変化がおきているとき人はその変化に気づかない事も多々あります。

しかし、こういった時に怯えていて何もしない事では埒があきません。熟考して、実考して、熟考して、実考するそして大胆に実行することが必要です。

昨年よりこの問いの答えを求めるべく、国外や国内も視察し分析してきました。

消費意欲の減退は確かにその通りです。いつまでも消費意欲は減退したままなのでしょうか？
聖人ばかりでは面白くないのでは？とつい考えてしまいます。

将来が見通せる望遠鏡が欲しい昨今ですが、きっとその望遠鏡が手に入れば面白くもなんともない未来になってしまうでしょう。

お預け？！ サラス シャルドネ

「スタッグリン　サラス　シャルドネ」が届きました。20％オフです。

このシャルドネはオバマ大統領が前国務長官のパウエル氏を主賓に開かれた晩餐会の白ワインだそうです。福田元首相も胡錦濤主席との日比谷松本楼の食事のときに友人に勧められて持参した白だそうです。（赤はハーランなので手が出ません）

小泉前首相とブッシュ元大統領の晩餐会で出された「ミツコ　ビニヤーズ」の白も中々だったので、これも楽しみです。

というわけで、開栓をしようとしたところ、2階から降りてきた息子に「まさか試験中に開栓しないでしょうね！金曜日に終わるから待ってなさい」と釘をさされてしまいました。

大学の試験勉強をそこまでやるかというほど全ての科目に全力投球なので、息子の言動を無視できません。フランス語も、イタリア語も喋りだしそうです。彼の場合、ただ耳で聞いているだけではダメのようです。文法の活用や文章構成の理屈を頭に入れてから、語学に勤しむようです。確かに、Ｅ××や潰れてしまったＮ××Ａに通っていて、英検1級を取ったという話も聞きません。

そういえば、コーネルを卒業したＳ家の長女であるＭ子さんもほんとうにストレスで脱毛するほど勉強したと言っていました。彼女のような秀才でさえそれなのですから、語学に近道はないのですね。

というわけで金曜日まで「お預け」です。

春光に誘われて 秋谷海岸

春光に誘われて秋谷海岸です。 来社した石材輸入代理店の営業の方との打ち合わせを早々に済ませ出発です。

今日は初泳ぎとはなりませんでしたが、砂浜で穴を掘ったり、ジャンプしたりさくらとせぷは楽しそうです。

海岸であったブルちゃんやラブ君とも仲良しです。途中でカイツブリのカップルに会いました。

帰りがけに葉山の旭日屋牛肉店で葉山コロッケを買いました。葉山コロッケのおかげかしりませんが立派な建物になっていました。そういえば魚虎もモダンな店構えに変わっていました。以前は店先にポートをひっくり返した生簀が鎮座していました。

息子が小学生の頃、この魚虎で注文と同時に出てくるお皿をペラットと平らげていたら、隣のお客さんが見かねて差し入れしてくれました。「坊やの食べっぷりはイイネー!どんどん食べなー」と言ってくれました。

息子もこのことを覚えているようです。楽しい思い出です。

セプとさくらはシャンプーです。さくらは水を浴びても小さくなりません。絶対55近いと踏んでいます。

イノベーション

リノベーションじゃありません！！イノベーション＝①刷新、新機軸②生産技術の革新だけでなく、新商品の導入、新市場、新資源の開拓、新しい経営組織の実施などを含む概念とあります。日本では単に「技術革新」という場合に使われる事が多いようです。

危機こそ最大の転換点＝イノベーションです。先の大戦で本当の意味で戦勝国だったのはアメリカ、ソ連、日本、ドイツだっという歴史学者がいます。そのとおり、その転換点でどのようなたち位置にいるかで結果が決まるのです。

先日、我が家のＢＭＷに長さ7センチはある木ネジがタイヤのサイドウォールに刺さっていました。普通のタイヤならばその場でパンクです。ディラーで見てもらったら、貫通はしておらずこのまま使用ＯＫということです。

しかしながらランフラットタイヤが普及していません。イノベーションはあっと気づいたときでは遅いんです。まずは産業界の曇った眼鏡を取り替えることです。Ｓパパが言っていました。ラッフルズのブランチ食べた事がない人に「ラッフルズのようなブランチ」と言っても分からないと。その通りだと思います。

春はそこまで

今朝の朝焼けです。陽光はまさに春のものです。春はすぐそこまで来ています。

今朝の日経新聞に景気後退局面における長期金利の上昇がコラムに記載されていました。

Ｓパパが講演会で話していた「スタグフレーション」です。日本もゆっくりではありますが、この金利が上昇しています。金融危機の深刻度＝現在の長期金利と思っています。つまり、スペイン（4.49）、ポルトガル（4.45）、オランダ（3.97）など金融化に極端にシフトした国程この長期金利が高くなっています。

ちなみに日本（1.34）です。危機の震源地米国（2.98）なのは米ドルが国際決済通貨のため、ドルを保有する事で各国が負担しているような形です。

オバマ大統領の政策により、米国の財政赤字が極端に増大し、世界中のマネーが兌換通貨としてのドルを認めながらも、購入意欲が減退したときに、この「スタグフレーション」は実際の恐ろしい影響を持つようになるでしょう。この時日本は対岸の火事では済まなくなります。

あまり知られていませんが、オバマ大統領は就任前にイスラエル擁護のスピーチを行っています。世界では認められていない「エルサレム」をこの国の首都と言ったり（後に訂正していますが）、対イスラエルについては従前の大統領以上親密であることを肝に銘じておかなければなりません。

昨日もお客様と米英の2重構造による世界支配のことが話題になりました。そう直接的なお話ではありませんが、今の日本のたち位置を確認するには必要です。

マウイーン！

犬友2家族よりカパルアビィラのオーシャンフロントを予約したとの連絡がありました。

これで少し先の「マウイーン」は間違いなく楽しい旅になるはずです。

何故「マウイーン」かって・・・意味ありません。なんとなく楽しそうなのでつい伸ばしてしまいました。

2.3泊だと食料品の買出しや調理に面倒くささが伴ってしまう事がありますが、1週間の滞在ならビィラがベストです。

特にオーシャンフロントの絶景は言葉を呑むほどの景色です。私たちの泊まるカアナパリとはここの景色はダイナミックさが違います。私たちがマウイフリークになったきっかけこの感動を是非味わって欲しいと思います。写真は前回滞在したオーシャンフロントの2ベッドルームの前庭です。

朝起きて、ここから海岸沿いを散策して、途中でコーヒーを飲んだりしました。

ゴルフ、ダウンヒルバイシクル、スノーケリング、マラソン、ＢＢＱ皆思い思いの楽しみ方が出来るのではと考えています。　　　今から「マウイーン」楽しみです。