三菱電機 ＣＡＳ冷凍

鎌倉ベースの冷蔵庫を選んでいたら三菱電機の冷蔵庫に業務用としては以前からあったＣＡＳ冷凍に近い「瞬冷凍」の技術が盛り込まれていました。

三菱電機さん「グッジョブ」です。写真は三菱さんのＨＰよりお借りしました。

ＣＡＳとはセルフアライブシステムの略です。要するに細胞膜を出来るだけ損傷させない冷凍技術のことなのです。

これなら、どうしても色が変わって、鮮度の落ちるお刺身なんかも美味しく食べられそうです。