ホワイトアスパラガス

成城石井でホワイトアスパラガスが売っていたので購入です。長崎産でした。

筋を良く取って、オリーブオイルと白ワインとコンソメを入れたお湯でボイルします。

茹で上がったら、お酢を足し入れ卵を入れてポーチとエッグです。

仕上げにホワイトペッパーとグラント塩とエクストラバージンオリーブオイルとペコリーノリコッタです。

バターで仕上げてないので低カロリーで美味しいです。

しかし、しかし、しかしアスパラが違います。、フランスの(この時期ならブルゴーニュ、もう少し経つとブルターニュ)のものは筋がなく、甘みも強く口の中でトロケマシタ。これは筋っぽーい!!!結構剥いたのに駄目です!!値段はうそつかナーィアルネ!!!

さくらはお皿に残ったソースをパンにつけてもらい今日も満足です。このご満悦の顔です。